ブラムリーのお話

Fruit Laboのアップルパイには自社栽培の「ブラムリー」を使用しています。

「ブラムリー」はイギリス原産のクッキングアップル。

日本では馴染みがありませんが加工専用のりんごです。

約200年前からある、とても古い品種で

品種改良された現在のリンゴよりも原種に近いため

果実は大きくゴツゴツとし、樹は枝葉が太く生命力にあふれています。

生食ではレモンのような強烈な酸味でとても食べられませんが

加熱すると本当に素晴らしい風味になります。

Fruit Laboのアップルパイには「ブラムリー」は欠くことのできない食材です。